Anche quest’anno Confartigianato Imperia sarà protagonista della manifestazione che ogni autunno porta nel cuore di Imperia i profumi e i sapori della nostra terra. All’interno dello stand Confartigianato, il pubblico potrà partecipare a degustazioni di olio e olive, un’occasione per conoscere da vicino la qualità e l’autenticità dei prodotti locali.
Durante i tre giorni dell’evento si terranno inoltre alcuni appuntamenti speciali nell’Area Incontri e nell’Area Laboratori, dedicati alla valorizzazione dell’artigianato agroalimentare e alla cultura dell’olio.
Sabato 8 novembre
– ore 15.00–16.00 | Area Incontri
“Il circolo virtuoso delle acque di vegetazione – il caso della Spezia – e il ciclo dei sottoprodotti delle olive”
Intervengono:
Federico Fresia, Presidente Confartigianato Frantoiani
Angelo Gallea, Dirigente del Servizio Depurazione e Impianti Rivieracqua S.p.A.
Luigi Ambrosini, Presidente Confartigianato Frantoi La Spezia
Stefano Pini, Responsabile Tecnico Laboratori Regionali Analisi Terreni di Regione Liguria
Francesca Grillo, Responsabile Politiche Ambientali Confartigianato
Moris Ferretti, Vicepresidente Acam Acque S.p.A.
– ore 16.00–16.50 | Area Laboratori
Cooking Show “La cucina di una volta: i ravioli alle erbette di Bajardo”
Domenica 9 novembre
– ore 15.00–15.50 | Area Laboratori
Preparazione di piatti liguri con lo chef Pressamariti
– ore 16.15–17.20 | Area Incontri
“La normativa sull’olio: analisi, monitoraggi e test sensoriali utili a garantire la qualità del prodotto”
Interventi:
• Presentazione aziendale a cura di TUV SUD PH Srl – Dott. Andrea Devoti
• Il quadro normativo che regolamenta il mondo dell’olio – Dott. Elia Nuti
• L’importanza dell’accreditamento del laboratorio di analisi come garanzia di qualità del servizio analitico – Dott. Filippo Venturi
• I Mosh e Moah, il monitoraggio dell’aria compressa nelle fasi di asciugatura delle bottiglie – Dott. Filippo Venturi
• Le analisi utili al monitoraggio delle acque di scarico – Dott. Elia Nuti
• Prova di degustazione: modalità, tecnica e vocabolario utili a capire le differenze e le particolarità degli oli testati – Dott. Filippo Venturi e Dott. Elia Nuti
La partecipazione di Confartigianato Imperia a Olioliva rappresenta un appuntamento ormai irrinunciabile: un modo per essere vicini alle imprese, raccontare le tradizioni locali e contribuire, ancora una volta, a far vivere la città attraverso l’eccellenza artigiana.
Si ringraziano per la collaborazione i partner Benza SRL, Banca d'Alba e TÜV Italia.
