• Giuseppe D'Urso - Moda - La Spezia
  • Carlo Favre - Legno e ardesia - Genova
  • Davide Satta - Metalli - Genova
  • Monica Bertieri - Abbigliamento e Arredo- Genova
  • Nicola Castelli - Oreficeria - Genova
  • Sarah Gismondi - Oreficeria - Genova
  • Davide Garozzo - Legno - Genova
  • Vilma Chinelli - Pasticceria - Cairo Montenotte
  • Marialuisa Rocca - Salse tipiche - Mele
  • Tiziana Sidoti - Abbigliamento - Genova
  • Francesca Olcese - Restauro - Genova
  • Carlo Marciano e il suo staff - Panificatore - Genova
  • Andrea Carega - Friggitoria - Genova
  • Giulia Minetto - Bevande e Bellezza - Savona

Iscrizioni aperte al corso Barman (1° livello) organizzato dalla Confartigianato

01 Ottobre 2019

Prenderà il via il prossimo 4 Novembre, presso la Confartigianato a Sanremo, un Corso Barman (Tecnica Professionale Bar – 1° livello) della durata complessiva di 40 ore. Sono previste lezioni sia teoriche sia pratiche che saranno tenute dal docente Luca Ricci. Il corso, con due incontri settimanali di 4 ore ognuno, si concluderà il 6 Dicembre. Al termine verrà rilasciato un attestato finale. Queste le materie che saranno trattate:

 

 

TEORIA

  • Pianificazione dell'offerta di bar, caffetteria e vini
  • Focus dell’attività
  • Ventaglio delle possibili proposte giorno / pausa pranzo / aperitivo / serale
  • Cenni sul vino, tipologie, offerta al cliente
  • L’organizzazione del bar e del bancone
  • Working Area per bar, cafeteria, cocktail station
  • Necessitàdi approvvigionamento
  • Monitoraggio e gestione delle scorte
  • Organizzazione bottigliera e altri spazi (frighi, cantina, retro banco)
  • Attrezzature
  • Conoscenza e utilizzo di strumenti e attrezzature
  • Attrezzature elettriche: uso e manutenzione
  • Merceologia base
  • Distillati
  • Liquori
  • Vermouth
  • Birre
  • Caffetteria
  • Il caffè: storia, differenze, la regola delle 5 M
  • La macchina del caffè: uso, manutenzione e pulizia
  • The, infusi e altre bevande calde

 

PRATICA

  • Tecniche di preparazione e versata
  • free pouring
  • uso del metal pour e conteggio
  • uso delle oz e dei cl
  • preparazione di più drinks contemporaneamente
  • Studio cocktails IBA(ricette internazionali)
  • Realizzazioni pratiche cocktails e decorazioni
  • Analisi e realizzazione del drink cost

Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare la Confartigianato recandosi presso la sede in corso Nazario Sauro 36 a Sanremo, telefonando al numero 0184/524517 oppure inviando una mail all’indirizzo uff.stampa@confartigianatoimperia.it

 

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