Confartigianato Alimentazione ricorda che ristoranti, bar e pubblici esercizi devono presentare a tavola solo bottiglie d’olio d’oliva vergine ed extra vergine con tappo antirabbocco.
La norma è molto chiara al riguardo: "Gli oli di oliva vergini proposti in confezioni nei pubblici esercizi, fatti salvi gli usi di cucina e di preparazione dei pasti, devono essere presentati in contenitori etichettati conformemente alla normativa vigente, forniti di idoneo dispositivo di chiusura in modo che il contenuto non possa essere modificato senza che la confezione sia aperta o alterata e provvisti di un sistema di protezione che non ne permetta il riutilizzo dopo l’esaurimento del contenuto originale indicato nell’etichetta”.
Si tratta di una misura presa a difesa della salute dei consumatori contro la cattiva abitudine di 'rabboccare' le bottiglie di extra vergine con oli diversi rispetto a quello indicato in etichetta.