08/06/2015
Il corso è finalizzato a conoscere la professione del pasticciere, la produzione e la gestione del laboratorio.
Questi i principali argomenti trattati:
- le macchine e le attrezzature da pasticceria;
- la panificazione e prodotti di panificazione;
- la pasta sfoglia e la pasta frolla;
- la pasticceria secca.
- la pasta di zucchero per il cake design:
- i prodotti da buffet e le torte salate;
- i croissant, le paste da colazione;
- la pasta choux e i Bignè, la pasta biscuit;
- il cioccolato.
Per informazioni:
Ufficio Formazione
tel. 0187.286648-60
e-mail: formazione@confartigianato.laspezia.it
In alternativa, puoi compilare il form con la richiesta di informazioni cliccando qui.